सोशल मीडिया पर क्लोरोफिल को लेकर खूब चर्चा हो रही है। लेकिन क्या यह पादप वर्णक आपके स्वास्थ्य और फिटनेस को अगले स्तर तक ले जा सकता है?
आपने शायद गौर किया होगा कि हाल के वर्षों में तथाकथित "फंक्शनल ड्रिंक्स" का बाज़ार तेज़ी से बढ़ा है। आजकल आप मशरूम कॉफ़ी, एडाप्टोजेनिक सोडा और प्रीबायोटिक प्रोटीन शेक पी सकते हैं। सावधानीपूर्वक तैयार किए गए इन पेय पदार्थों में अब क्लोरोफिल युक्त पानी भी शामिल है। इस लोकप्रिय हरे पेय ने सोशल मीडिया पर धूम मचा दी है। आख़िरकार, यह एक प्राकृतिक रंग है, भला किसे पसंद नहीं आएगा?
किसी भी स्वास्थ्य संबंधी चलन की तरह, क्लोरोफिल के बारे में भी कई बड़े-बड़े दावे किए जा रहे हैं। इसे शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने, वजन घटाने, ऊर्जा बढ़ाने और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, कैंसर से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और यहां तक ​​कि त्वचा को निखारने के उपाय के रूप में प्रचारित किया जा रहा है। जब धावक प्रशिक्षण और प्रतियोगिता के दौरान बेहतर प्रदर्शन करना चाहते हैं, तो वे क्लोरोफिल युक्त पानी जैसे पेय पदार्थों का सहारा ले सकते हैं।
लेकिन इससे पहले कि आप प्रचार के बहकावे में आकर प्राकृतिक हरे जूस को आजमाएं, विज्ञान और पोषण विशेषज्ञ आपको यह बताना चाहते हैं: प्रमाण बनाम किस्से-कहानियां।
आपने शायद पहली बार क्लोरोफिल के बारे में हाई स्कूल की विज्ञान कक्षा में पढ़ा होगा, जब आपको बताया गया था कि क्लोरोफिल वह वर्णक है जो पौधों को उनका पन्ना जैसा हरा रंग देता है। इसका मुख्य कार्य प्रकाश संश्लेषण के दौरान पौधों को सौर ऊर्जा अवशोषित करने में सहायता करना है।
आमतौर पर, क्लोरोफिल युक्त पानी को फ़िल्टर किए हुए पानी में क्लोरोफिल मिलाकर बनाया जाता है। क्लोरोफिल, क्लोरोफिल का एक जल-घुलनशील रूप है जो सोडियम और कॉपर लवणों के साथ मिलाकर बनता है। इससे शरीर द्वारा इसे अवशोषित करना आसान हो जाता है। (क्लोरोफिल मूल रूप से क्लोरोफिल का ही एक अतिरिक्त रूप है।) क्लोरोफिल युक्त पानी की बोतल में नींबू का रस, पुदीना और विटामिन (जैसे विटामिन बी12) जैसे अन्य उत्पाद भी हो सकते हैं। पहले से मिश्रित पानी के अलावा, आप क्लोरोफिल की बूंदें भी खरीद सकते हैं और उन्हें अपने पानी में मिला सकते हैं।
कुछ लोग क्लोरोफिल और क्लोरेला को एक ही समझ लेते हैं, लेकिन ये दोनों एक ही चीज़ नहीं हैं। क्लोरेला एक शैवाल है जो ताजे पानी में उगता है और उसमें क्लोरोफिल होता है।
क्लोरोफिल कई खाद्य सब्जियों में भी पाया जाता है, जिनमें पालक, अरुगुला, अजमोद और हरी बीन्स शामिल हैं। गेहूं का घास भी इस यौगिक का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।
यदि आप शोध का बारीकी से अध्ययन करेंगे, तो पाएंगे कि इस हरित जल समाधान के बाजार संबंधी लाभ वैज्ञानिक आधार से कहीं अधिक हैं।
क्लोरोफिल से जुड़े सबसे लोकप्रिय दावों में से एक यह है कि यह वजन घटाने में सहायक होता है। हालांकि, इसके वजन घटाने की क्षमता पर वर्तमान शोध सीमित और अविश्वसनीय है। 'एपेटाइट' नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक वजन वाली जिन महिलाओं ने क्लोरोफिल युक्त हरे पौधे की झिल्ली का पूरक आहार लिया, उन्होंने 90 दिनों में उन महिलाओं की तुलना में अधिक वजन घटाया और उनकी भूख कम हो गई जिन्होंने पूरक आहार नहीं लिया था। इस अंतर का कारण अज्ञात है, और यह भी स्पष्ट नहीं है कि क्या 100% क्लोरोफिल युक्त पूरक आहार लेने पर भी यही अंतर देखने को मिलेगा।
“निश्चित रूप से, अगर आप मीठे पेय पदार्थों के बजाय क्लोरोफिल युक्त बिना मीठा पानी पीते हैं, तो यह शरीर की संरचना में सुधार करने का एक तरीका हो सकता है,” न्यू ऑरलियन्स के ओचनर फिटनेस सेंटर में स्पोर्ट्स डाइटिशियन, मॉली किम्बल (आरडी, सीएसडी) कहती हैं। “लेकिन इससे वजन में उल्लेखनीय सुधार होने की संभावना बहुत कम है।”
कई समर्थकों के अनुसार, कुछ वैज्ञानिकों ने क्लोरोफिल के संभावित कैंसर-रोधी प्रभावों का भी अध्ययन किया है, जिसका अधिकांश श्रेय मुक्त कणों से लड़ने की इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को दिया जाता है। क्लोरोफिल स्वयं भी संभावित कैंसरजनक पदार्थों से बंध सकता है, जिससे पाचन तंत्र में उनके अवशोषण में बाधा उत्पन्न हो सकती है और संवेदनशील ऊतकों तक पहुँचने वाली मात्रा कम हो सकती है। लेकिन क्लोरोफिल की कैंसर-रोधी प्रभावशीलता पर अभी तक कोई मानव परीक्षण नहीं हुआ है, क्योंकि अधिकांश अध्ययन मुख्य रूप से जानवरों पर किए गए हैं। किम्बल के अनुसार, "इस लाभ का समर्थन करने के लिए अभी पर्याप्त डेटा उपलब्ध नहीं है।"
हालांकि, पालक और केल जैसी हरी सब्जियों में पाया जाने वाला क्लोरोफिल, साथ ही इनमें मौजूद अन्य एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभा सकते हैं। इसीलिए इन सब्जियों का अधिक सेवन करने से कोलोरेक्टल और फेफड़ों के कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
जर्नल ऑफ डर्मेटोलॉजिकल ड्रग्स में प्रकाशित दो प्रारंभिक अध्ययनों सहित कुछ शुरुआती शोध बताते हैं कि क्लोरोफिल मुँहासे और धूप से होने वाले नुकसान जैसी कुछ त्वचा संबंधी समस्याओं को सुधारने में मदद कर सकता है। लेकिन यह तब होता है जब क्लोरोफिल को त्वचा पर लगाया जाता है, जो इसे पीने से अलग है। हालांकि, किम्बल का कहना है कि यदि आप निर्जलीकरण से हाइड्रेटेड अवस्था की ओर बढ़ रहे हैं, तो क्लोरोफिल युक्त पानी पीकर अपने शरीर में पानी की मात्रा में सुधार करने से आपकी त्वचा की दिखावट बेहतर हो सकती है।
सैद्धांतिक रूप से, क्लोरोफिल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एथलीटों को प्रशिक्षण के अनुकूल बेहतर तरीके से ढलने में मदद कर सकते हैं, जिससे रिकवरी में सुधार हो सकता है, लेकिन वर्तमान में एथलीटों पर क्लोरोफिल के प्रभावों की जांच करने वाला कोई वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नहीं है। किम्बल कहते हैं, "यह संभावना नहीं है कि क्लोरोफिल युक्त पानी की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सामान्य सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट से बेहतर हो।"
अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें पर्याप्त मात्रा में सामान्य नल का पानी पीना मुश्किल लगता है, तो क्लोरोफिल युक्त पानी जैसे पेय पदार्थों का सेवन आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है। किम्बल बताते हैं, "हाइड्रेशन कारक ऊर्जा बढ़ा सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो हल्के डिहाइड्रेशन से पीड़ित हैं।" लेकिन इस पेय में ऐसा कुछ खास नहीं है जिससे आपको लगे कि आप हमेशा दौड़ सकते हैं, और क्लोरोफिल युक्त पानी के ऊर्जा बढ़ाने वाले गुणों के मामले में प्लेसबो प्रभाव भी काम कर सकता है। आप एक ऐसा पेय पी रहे हैं जिसे स्वस्थ बताया जाता है और जो आपको ऊर्जा देता है, इसलिए एक बोतल पीने के बाद आपको बहुत अच्छा महसूस होता है।
इसके अलावा, क्लोरोफिल युक्त पानी पीने से आप अपने स्वास्थ्य के प्रति अपना समग्र दृष्टिकोण बदल सकते हैं: "क्लोरोफिल युक्त पानी जैसे उत्पादों को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करके, आप अपने स्वास्थ्य के लिए सक्रिय रूप से कुछ कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको स्वास्थ्य और पोषण एवं व्यायाम सहित अन्य पहलुओं पर अधिक ध्यान देना चाहिए," किम्बल ने कहा।
यह ध्यान देने योग्य है कि, अधिकांश पेय पदार्थों की तरह, आपको वास्तव में यह पता नहीं होता कि आपको कितना क्लोरोफिल मिल रहा है या क्या यह कोई लाभ प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। पानी में मिलाए जाने वाले क्लोरोफिल योजकों सहित, एफडीए द्वारा इन्हें सख्ती से विनियमित नहीं किया जाता है।
एक नियामक एजेंसी का कहना है कि वयस्क और 12 वर्ष से अधिक आयु के बच्चे प्रतिदिन 100 से 200 मिलीग्राम क्लोरोफिल का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं, लेकिन 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए। फिलहाल इससे जुड़े कोई गंभीर स्वास्थ्य जोखिम ज्ञात नहीं हैं, हालांकि किम्बल चेतावनी देते हैं कि व्यावसायिक पेय पदार्थों से प्राप्त क्लोरोफिल की अधिक मात्रा का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें मतली और दस्त शामिल हैं, खासकर अधिक मात्रा में सेवन करने पर।
एक और बात: आपके दांत और/या जीभ अस्थायी रूप से हरे रंग के दिखाई दे सकते हैं, जो थोड़ा अजीब लग सकता है।
हालांकि क्लोरोफिल युक्त पानी पीने से सादे पानी की तुलना में कुछ अतिरिक्त लाभ हो सकते हैं, लेकिन अभी तक इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि क्लोरोफिल युक्त पानी आपके स्वास्थ्य और प्रदर्शन को कैसे बेहतर बनाता है। किम्बल कहते हैं, "इसे आज़माने में कोई हर्ज नहीं है, यह पेय आपको सामान्य पानी की तुलना में बेहतर तरीके से हाइड्रेटेड रखेगा, और संभवतः हरी सब्जियां खाने से आपको अधिक लाभ मिलेंगे।" (ध्यान रखें, इस प्रकार के पानी के लिए आपको अतिरिक्त भुगतान भी करना होगा।)
इसलिए, हालांकि क्लोरोफिल के सभी प्रचारित लाभों पर अभी भी बहस जारी है, हम विश्वासपूर्वक कह ​​सकते हैं कि पालक का सलाद आपके शरीर के लिए अच्छा है।
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