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परिचय

स्टीविया का अर्क एक नए प्राकृतिक मिठास कारक के रूप में खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, दवाओं और दैनिक रसायनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मोटे तौर पर, सभी चीनी उत्पादों में, स्टीविया का अर्क गन्ने की चीनी या ग्लूकोज के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। वर्तमान में, स्टीवियोसाइड का उपयोग मुख्य रूप से पेय पदार्थों और दवाओं, विशेष रूप से पेय पदार्थों में किया जाता है। स्टीविया का अर्क फ्रोजन फूड, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, कैंडीड फ्रूट्स, मसाले, वाइन, च्युइंग गम और टूथपेस्ट में भी उपयोग किया जाता है। स्टीवियोसाइड की मात्रा उत्पादों की विविधता के अनुसार भिन्न होती है। उत्पाद की गुणवत्ता, अनुभव और स्वाद की गारंटी के लिए स्टीविया के अर्क की मात्रा को बार-बार शोध और प्रयोगों के माध्यम से निर्धारित किया जा सकता है।

समारोह

1. स्टीविया का अर्क उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

2. स्टीविया का अर्क वजन घटाने और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करने में मदद करता है।

3. स्टीविया के अर्क से युक्त पेय पदार्थ पाचन और आंत्र संबंधी कार्यों में सुधार करते हैं, साथ ही पेट की खराबी से भी राहत प्रदान करते हैं।

4. स्टीविया के अर्क में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो छोटी-मोटी बीमारियों को रोकने और छोटे-मोटे घावों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

5. स्टीविया का अर्क त्वचा की विभिन्न समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है।

आवेदन

1). खाद्य क्षेत्र में इसका प्रयोग मुख्य रूप से गैर-कैलोरी खाद्य स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

2). फार्मास्युटिकल क्षेत्र में प्रयोग किया जाने वाला स्टीवियोसाइड, 1992 में दवा में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था, और कुछ ही वर्षों में कई नए उत्पाद विकसित किए गए।

3). इसका प्रयोग अन्य उत्पादों में भी किया जाता है, जैसे पेय पदार्थ, शराब, मांस, दैनिक उपयोग की वस्तुएं आदि।

4). एक प्रकार के मसाले के रूप में, यह शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के लिए परिरक्षक की भूमिका भी निभा सकता है।

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