1. इंसुलिन की क्रिया का अनुकरण करें
• पादप इंसुलिन (पॉलीपेप्टाइड-पी):
• करेले के अर्क में इंसुलिन जैसा पॉलीपेप्टाइड यौगिक होता है, जो इंसुलिन के कार्य की नकल कर सकता है और ऊर्जा के लिए कोशिकाओं में ग्लूकोज को बढ़ावा दे सकता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता कम हो जाती है।
• यह विशेष रूप से अपर्याप्त इंसुलिन स्राव या बिगड़े हुए इंसुलिन कार्य वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है।

2. इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाना
• इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार:
• करेले में मौजूद सक्रिय तत्व, जैसे कि सैपोनिन (चारेंटिन), कोशिका के इंसुलिन रिसेप्टर्स को विनियमित करके इंसुलिन के प्रति कोशिका की संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं, जिससे रक्त शर्करा को अधिक कुशलता से अवशोषित और उपयोग करने में मदद मिलती है।
• टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, इंसुलिन प्रतिरोध एक बड़ी समस्या है, और करेले का अर्क इस प्रतिरोध को कम करके काम कर सकता है।

3. शर्करा के अवशोषण को बाधित करना
• आंतों द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है:
• करेले के अर्क के कुछ घटक आंत में α-ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम की गतिविधि को बाधित कर सकते हैं। यह एंजाइम जटिल कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज़ में तोड़ने के लिए जिम्मेदार होता है, और इसकी गतिविधि को बाधित करने से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि की दर कम हो जाती है, विशेष रूप से भोजन के बाद के चरम स्तर के दौरान।