एल्डरबेरी एक्सट्रैक्ट पाउडर में महत्वपूर्ण सूजन-रोधी प्रभाव होता है, मुख्य रूप से इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों और पॉलीफेनोल्स, जैसे एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स और क्वेरसेटिन की प्रचुरता के कारण। ये सक्रिय तत्व शरीर में सूजन बढ़ाने वाले कारकों, जैसे इंटरल्यूकिन (IL-6) और ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर (TNF-α) के स्राव को रोकते हैं, जिससे सूजन की प्रतिक्रिया प्रभावी रूप से कम हो जाती है। इसके अलावा, ये ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को कम करते हैं और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान के कारण कोशिकाओं में होने वाली पुरानी सूजन को रोकते हैं।

एल्डरबेरी का अर्क गठिया, श्वसन तंत्र की सूजन (जैसे, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस) और त्वचा की सूजन जैसी स्थितियों में राहत दिलाने में उत्कृष्ट सिद्ध हुआ है। अध्ययनों से पता चला है कि यह तीव्र और दीर्घकालिक दोनों प्रकार की सूजन पर निरोधात्मक प्रभाव डालता है, जिससे शरीर को शीघ्र स्वस्थ होने में सहायता मिलती है। इसके अतिरिक्त, एल्डरबेरी में मौजूद सक्रिय तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को क्षतिग्रस्त या संक्रमित कोशिकाओं को पहचानने और हटाने में सहायता करते हैं, जिससे सूजन के कारण होने वाली क्षति और भी कम हो जाती है।