भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उगने वाला यह शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट स्वाद में मीठा और ठंडक देने वाला होता है। मिल्क थीस्ल (जिसे आमतौर पर मिल्क थीस्ल के नाम से जाना जाता है) यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के इलाज और यकृत को विषाक्त पदार्थों से बचाने के लिए जाना जाता है।
मिल्क थीस्ल का नाम पत्तियों को मसलने पर निकलने वाले दूधिया सफेद तरल पदार्थ के कारण पड़ा है। यह पित्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है और इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड यकृत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मूल्यवान है।
इसका उपयोग आमतौर पर मुंहासे और सोरायसिस जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं के इलाज में किया जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सिलिबिनिन कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
यह लोकप्रिय जड़ी बूटी, जिसे अरबी में खास मिनशारी, तमिल में विष्णु क्रांति और उर्दू में उन्त कटारा के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और अक्सर यकृत के कार्य को समर्थन देने के लिए सिंहपर्णी के अर्क के साथ इसका उपयोग किया जाता है।
यह स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में कैप्सूल के रूप में बेचा जाता है। यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाना जाता है, लेकिन अनिद्रा और रक्तचाप की दवाओं के साथ इसका दुष्प्रभाव हो सकता है।
इस पौधे के खाने योग्य भाग इसके युवा तने, पत्ते, जड़ और फूल हैं, जिन्हें कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, बस पत्तों के कांटे हटा देने चाहिए।
यह पालक का एक आदर्श विकल्प है और दालों से बने व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। इस जड़ी बूटी के कुचले हुए बीजों का उपयोग अक्सर चाय बनाने में किया जाता है।
अपनी त्वचा को चमकदार बनाए रखने, लालिमा को रोकने, नमी बनाए रखने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए इस जड़ी बूटी का उपयोग करें।
जिन लोगों को कीवी, आर्टिचोक, गेंदा, डेज़ी, रैगवीड और गुलदाउदी से एलर्जी है, उन्हें इस जड़ी बूटी के सेवन से प्रतिक्रिया हो सकती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, और यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त नहीं है।
यह वार्षिक फूल वाला पौधा शंकु के आकार के, खोखले तनों वाला होता है, जिसकी सतह मलाईदार सफेद होती है और समशीतोष्ण जलवायु में दो मीटर तक लंबा हो सकता है। उत्तरी गोलार्ध में इसका फूलने का समय जून से अगस्त तक और दक्षिणी गोलार्ध में दिसंबर से फरवरी तक रहता है।
शीला सेठ, पाक विशेषज्ञ। अरबी में इसे ड्रैगन वार्ट और टाकुम के नाम से भी जाना जाता है। इस मीठे-कड़वे पौधे का स्वाद सुगंधित होता है।
खाद्य विशेषज्ञ शीला शेठ द्वारा पोस्ट किया गया: घास के मैदानों और पहाड़ों के बीच छिपा हुआ यह मजबूत और बहुमुखी जड़ी-बूटी वाला लहसुन का पौधा है।
फॉल्स कैमोमाइल एक अद्भुत जड़ी बूटी है जो सफेद डेज़ी फूलों जैसी दिखती है। यह सूरजमुखी परिवार से आती है और इसकी पत्तियां भाले के आकार में नुकीली होती हैं।
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