6 जुलाई को, बाबा जावा रोस्टर एंड कैफे के स्टोर मैनेजर सिडनी हेज़लवुड ने हूवर स्टोर में एक ग्राहक के लिए एक लट्टे तैयार किया। बाबा जावा अलबामा 119 पर अपना तीसरा स्थान खोलेगा।
चार साल पहले, हूवर निवासी नाथन और वेंडी परवीन ने रिवरचेज़ में बाबा जावा रोस्टर एंड कैफे नाम से एक नया कैफे खोला, और अब इसका विस्तार हो रहा है।
पाल्विन्स ने फरवरी में मोंटेवलो में दूसरा स्टोर खोला और अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में मीडो ब्रूक स्ट्रिप (अलबामा 119 और डौग बेकर बुलेवार्ड के कोने) के मध्य में एक नए गांव में खोलने की उम्मीद है। तीसरा बाबा जावा स्टोर।
2,200 वर्ग फुट का स्टोर उसी शॉपिंग सेंटर में स्थित है जहां दिसंबर में बर्न बूट कैंप खोला गया था। बाजा जावा के संचालन के उपाध्यक्ष ब्रैड हेन्स के अनुसार, यह 1,650 वर्ग फुट के रिवरचेज़ स्टोर से थोड़ा बड़ा होगा।
नया स्टोर रिवरचेज़ स्टोर के समान ही कॉफी और चाय पेश करेगा, लेकिन इसमें एक नया तत्व होगा। मीडो ब्रूक बाबा जावा पॉप्सिकल्स बेचने के लिए पॉपबार के साथ मिलकर काम करेंगे।
पॉपबार के पूरे अमेरिका में लगभग 15 स्थान हैं, जिनमें से एक अटलांटा में है, लेकिन अलबामा में यह पहला पॉपबार होगा।
हेन्स ने कहा कि बाबा जावा हमेशा यूएस 280 कॉरिडोर में रहना चाहते थे क्योंकि यहीं वह और उनका परिवार, साथ ही उनके कई कर्मचारी और ग्राहक रहते हैं। हेन्स ने कहा कि डेवलपर जिम मिशेल ने उन्हें अपने शॉपिंग सेंटर में आने के लिए आमंत्रित किया और उन्हें यह जगह वाकई पसंद आई।
उन्होंने कहा, "हमें लगता है कि यह 280 डिग्री के करीब पहुंचने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन 280 डिग्री नहीं।" "यहां बहुत सारे अच्छे ग्राहक हैं और हमें लगता है कि हमारा व्यवसाय अच्छा रहेगा।"
बाबा जावा को उनके द्वारा परोसी जाने वाली कॉफ़ी पर गर्व है। हेन्स ने कहा कि यह पूरी तरह से एक विशेष कॉफी है और नियमित वाणिज्यिक ग्रेड कॉफी नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसे 80 या उससे अधिक का स्कोर प्राप्त होना चाहिए, यह स्कोर इस बात पर निर्भर करता है कि कॉफी के बीज कैसे उगाए जाते हैं, कटाई की जाती है, संसाधित की जाती है, परिवहन की जाती है और संग्रहीत की जाती है। उन्होंने कहा, अधिकांश बाबा जावा कॉफ़ी की रेटिंग 85 या उससे अधिक है।
उन्होंने कहा, स्टोर की प्रमुख कॉफी यमन से आती है, लेकिन अन्य फलियां चीन, इथियोपिया, कोलंबिया, पापुआ न्यू गिनी, ग्वाटेमाला और होंडुरास से आती हैं।
हेन्स ने कहा, बाबा जावा मूल रूप से अपनी फलियों को स्टोर में भूनता था, लेकिन अब ज्यादातर भूनने का काम पेलहम के एक गोदाम में किया जाता है। उन्होंने कहा, स्टोर इतना व्यस्त था कि उन्होंने ज्यादातर बेकिंग साइट से बाहर करने का फैसला किया।
हेन्स ने कहा कि बाबा जावा अपनी कॉफी बीन्स को नैतिक रूप से सोर्स करने के लिए भी प्रतिबद्ध है, जिसका अर्थ है कि बीन्स का उत्पादन करने वाले किसानों को अच्छी तरह से मुआवजा दिया जाता है।
उन्होंने कहा, ''कॉफी उगाने में बहुत मेहनत लगती है।'' "हम इस बात को लेकर बहुत सावधान रहते हैं कि हम किससे खरीदारी करते हैं... जिन लोगों से हम खरीदारी करते हैं वे स्थानीय लोगों की मदद के लिए कई सामुदायिक परियोजनाएं करते हैं, जैसे स्कूल और कुएं बनाना और समुदाय के लिए काम करना।"
बाबा जावा के विशिष्ट पेय पारंपरिक इतालवी आकारों में बेचे जाते हैं। कैप्पुकिनो - 6-8 औंस, लट्टे - 12-16 औंस, मैकचीटो - 3 औंस, थोड़ा दूध डालें।
हेन्स ने कहा कि बाबा जावा चाय का उत्पादन सचाई टी कंपनी द्वारा किया जाता है, जो भारत से चाय का आयात करती है, और हंट्सविले स्थित पाइपर एंड लीफ, जो अलबामा में उगाई गई चाय का उपयोग करती है।
स्टोर कुछ खाद्य पदार्थ भी बेचता है, जिसमें हाईलैंड गॉरमेट स्कोन से मीठे स्कोनस और अलबास्टर में कॉपर ट्रेन से स्वादिष्ट स्कोनस, दालचीनी पैनकेक, मीठे स्कोनस और क्रोइसैन ब्रेकफास्ट सैंडविच शामिल हैं। हूवर में मिशेल की चॉकलेट लैब कॉफी केक, ब्रेकफास्ट बार, पफ पेस्ट्री और ओरियो परोसती है।
हेन्स ने कहा कि वह अभी तक मीडो ब्रूक की सटीक क्षमता के बारे में निश्चित नहीं हैं, लेकिन यह रिवरचेज़ के समान होनी चाहिए, जिसमें 48 लोगों के बैठने की जगह है। उन्होंने कहा, रिवरचेज़ में 12 लोग कार्यरत हैं, कुछ अंशकालिक।
वास्तव में, बाबा जावा ने पूर्व पॉवेल स्टीम पावर प्लांट परियोजना के हिस्से के रूप में, बर्मिंघम शहर में चौथी सुविधा बनाने के लिए एक समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं, हेन्स ने कहा। उन्होंने कहा, स्टोर लगभग 3,000 वर्ग फुट का होगा, जो रिवरचेज़ स्टोर के आकार का लगभग दोगुना होगा, लेकिन संभवतः 2024 की गर्मियों तक नहीं खुलेगा। उन्होंने कहा कि इसका पॉपबार स्टोर्स के साथ भी विलय होगा।
डेवलपर जे जे थॉमस ने 14 अगस्त को घोषणा की कि बाबा जावा और पॉपबार होमवुड में ग्रीन स्प्रिंग्स हाईवे पर द एज नामक एक नए विकास में भी आएंगे।
संपादक का नोट: यह लेख 15 अगस्त को इस खबर के साथ अपडेट किया गया था कि बाबा जावा और पॉपबार होमवुड में एक संयुक्त स्टोर खोलने की तैयारी कर रहे हैं, साथ ही इस फरवरी में मोंटेवलो में भी एक स्टोर खोलने की तैयारी कर रहे हैं।