हल्दी का अर्कयह हल्दी का एक गाढ़ा रूप है, जो मुख्य रूप से प्रकंद से प्राप्त होता है।करकुमा लोंगापौधे से प्राप्त हल्दी। सामान्य हल्दी पाउडर के विपरीत, जो केवल सूखी जड़ का पिसा हुआ रूप होता है, हल्दी के अर्क को एक विशेष निष्कर्षण प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है ताकि इसके सबसे सक्रिय यौगिकों, विशेष रूप से करक्यूमिनोइड्स को अलग किया जा सके। इससे यह बहुत कम मात्रा में भी अधिक शक्तिशाली और प्रभावी हो जाता है।

व्यवसायों के लिए यह अंतर महत्वपूर्ण है: सामान्य हल्दी पाउडर का उपयोग आमतौर पर मसाले के रूप में या पारंपरिक खाना पकाने में किया जाता है, जबकि हल्दी का अर्क पोषक तत्वों, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों जैसे उद्योगों में अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें सक्रिय तत्वों की उच्च सांद्रता होती है। इससे निर्माताओं को कैप्सूल, पेय पदार्थ या त्वचा देखभाल उत्पाद बनाते समय फॉर्मूलेशन में एकसमान परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।