प्रोडक्ट का नाम:मोनस्कस लाल रंग
उपस्थिति:गहरा लाल पाउडर
प्रमाणपत्र:आईएसओ, कोषेर, हलाल, जैविक;

विशिष्टता:मोनास्कोरुब्रामाइन, रुब्रोपंक्टामाइन, मोनास्कोरुब्रिन, रुब्रोपंकटाटिन, एन्काफ्लेविन, मोनास्किन

मोनस्कस लाल रंग का परिचय:

मोनस्कस रेड कलरेंट आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करके लाल खमीर चावल से निकाला गया एक प्राकृतिक रंग है, यह कारमेल रंगद्रव्य, प्राकृतिक रंगद्रव्य उपज रंगद्रव्य के अलावा एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है। इसके उपयोग के अनुसार तेल में घुलनशील और पानी में घुलनशील दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से, पानी में घुलनशील अनुप्रयोग अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उच्च रंग मूल्य, प्राकृतिक रंग, प्रोटीन के लिए मजबूत रंग शक्ति।
एरिथ्रोसिन वर्णक के गुण
1. अम्ल-क्षार स्थिरता
मोनस्कस रेड कलरेंट pH 4.5~12 की रेंज में अधिक स्थिर है। अन्य प्राकृतिक रंगों की तुलना में, यह पीएच के लिए अधिक स्थिर है, और रंग शुद्ध है, पीएच के साथ बदलने वाले कुछ प्राकृतिक रंगों के विपरीत।
2 ताप प्रतिरोध
130℃ से नीचे रंग अधिक स्थिर होता है, लेकिन 130℃ से अधिक पर, रंग भूरा हो जाएगा।
3. प्रकाश प्रतिरोध
अनुसंधान से पता चलता है कि लाल लाल वर्णक दैनिक प्रकाश के लिए अपेक्षाकृत स्थिर है, और लाल लाल वर्णक इथेनॉल समाधान पराबैंगनी प्रकाश के लिए काफी स्थिर है, यदि प्रकाश संरक्षण अधिक स्थिर है, तो कई महीनों तक रंग नहीं बदलेगा, लेकिन तेज सीधी धूप में, रंग स्थिरता कमजोर हो गई है।
4. ऑक्सीकरण और कमी प्रतिरोध
मोनस्कस रेड कलरेंट 0.1% हाइड्रोजन पेरोक्साइड, विटामिन सी और सोडियम सल्फाइट और अन्य रेडॉक्स एजेंटों से लगभग अप्रभावित है।
5. धातु आयनों का प्रतिरोध
मोनस्कस रेड कलरेंट धातु आयनों से प्रभावित नहीं होता है, वर्तमान शोध से पता चलता है कि: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ स्थितियों की उपस्थिति में, इसके रंगद्रव्य की अवशिष्ट दर बड़ी शुष्क 97% है, यह विशेषता प्रसंस्करण में इसके अनुप्रयोग के लिए अनुकूल है मांस उत्पादों में से, लोहे या तांबे के कंटेनरों में मांस उत्पादों के लाल खमीर लाल वर्णक उपचार के लुप्त होने की समस्या के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।